Wydarzenie na stałe wpisało się w kalendarz najważniejszych imprez regionalnych, z roku na rok przyciągając coraz większą liczbę wystawców i odwiedzających. Festiwal promuje polską, lokalną i zdrową żywność oraz świadome wybory konsumenckie. To nie tylko okazja do skosztowania unikatowych produktów, ale także do nawiązania kontaktów biznesowych i poznania trendów w branży spożywczej.

Sercem festiwalu jest Jarmark Norbertański, gdzie swoje wyroby prezentują producenci z całej Polski. Wiele z nich to produkty wyróżnione i nagradzane przez organizacje wspierające tradycyjną polską żywność. Festiwal wspiera rozwój obszarów wiejskich, pielęgnuje kulinarne dziedzictwo i zachęca do zdrowego stylu życia.

Na uczestników czekają liczne atrakcje: pokazy i gotowanie w plenerze, warsztaty tematyczne, konkursy, panele dyskusyjne, koncerty oraz spacer kulinarny po buskich restauracjach „Zasmakuj w regionie”, w ramach którego będzie można degustować potrawy w duchu foodparingu.

„Polskie Kulinaria” to również promocja marki regionalnej i budowanie pozytywnego wizerunku Polski jako kraju bogatego w tradycje i smaki. Goście odwiedzający wydarzenie z pewnością wyjadą z Buska-Zdroju z niezapomnianymi wspomnieniami. 

6 września – sobota

ul. 1 Maja

• 10.00-18.00 – Jarmark Norbertański (promocja i sprzedaż produktów lokalnych i tradycyjnych od producentów zrzeszonych w Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego).

• 17.30-20.00 – Wykład połączony z panelem dyskusyjnym zatytułowany „Doświadczenie produktu regionalnego jako przejaw gościnności w turystyce”.
  Prowadzenie: Bogdan Gałązka, szef kuchni, restaurator, prowadzi Stolica Café w przestrzeni Kina Iluzjon, siedziby Filmoteki Narodowej w Warszawie.
  • Spotkanie producentów z sektorem HoReCa.
  • Sala Konferencyjna Skybar, Hotelu Polonia Park Medical Center & SPA, IV piętro, ul. Słoneczna 3, Busko-Zdrój.

Tężnia

• 14.00-19.00 – Strefa turystyczna „Kapsuła sferyczna – KINA WCZORAJ I DZIŚ” prezentująca atrakcje turystyczne województwa świętokrzyskiego i turystykę w wymiarze slow. Oferta wydawnictw tematycznych, strefa relaksu dla dorosłych i najmłodszych.

• 14.00-18.00 – Atrakcje dla rodzin z dziećmi – Stowarzyszenie Na Rzecz Rozwoju i Promocji Wsi „Razem dla Widełek”.

• 14.00-15.00 (grupa I) i 15.30-16.30 (grupa II) – „Mądrze jemy, zdrowo rośniemy” – warsztaty kulinarne dla dzieci i młodzieży organizowane przez Zespół Szkół Techniczno-Informatycznych im. Bohaterów Powstania Styczniowego w Busku-Zdroju. Nauka poprzez gry i zabawy tematyczne oraz wspólne przygotowywanie zdrowego posiłku.

Muszla Koncertowa w Parku Zdrojowym

• 11.00-13.30 – Narodowe Czytanie 2025 twórczości Jana Kochanowskiego przez lektorów oraz czytelników Miejsko-Gminnej Biblioteki Publicznej w Busku-Zdroju, występy artystyczne dzieci z lokalnych szkół.

• 13.00 - Otwarcie V edycji festiwalu „Polskie Kulinaria Busko-Zdrój 2025” – Smacznie, Zdrowo i Zdrojowo.

• 13.30 (wejście I), 16.00 (wejście II) – Występy zespołów cheerleaderek z Zespołu Szkół Ponadpodstawowych im. M. Kopernika w Busku-Zdroju pod hasłem: „Ruch, Radość, Rytm – Kopernik Cheerleaders Team”.

• 14.00 – Pokaz kulinarny – Reprezentanci Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Mirosław Reszczyk i Marcin Gruszka z zespołem kucharzy juniorów. Projekt „FunduszePRO” – Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa.

• 15.30-16.30 – Koncert „W Krainie Łagodności” – Bilans Moralny

• 16.30 – Pokaz kulinarny – Reprezentanci Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Mirosław Reszczyk i Marcin Gruszka z zespołem kucharzy juniorów. Fundusze Promocji – Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa.

• 17.30-18.30 – Koncert „W Krainie Łagodności” – Bilans Moralny - ciąg dalszy

• 18.30-20.00 - Koncert "Saksofonowy smak, potańcówka - Marcin Walas.

• 21.00–21.30 – Widowisko "Park dźwiekiem i światłem malowany" Busko-Nocą

„Zasmakuj w regionie”

Spacer dla smakoszy po buskich restauracjach z degustacją potraw regionalnych i trunków:
Restauracja Lawendowy Zdrój Medycyna i SPA/Zbludowice, Pensjonat Zamek Dersława, Kawiarnia Cynamonowa, Hotel Gromada Medical SPA, Pierogarnia Monilla, Restauracja Hotelu Mateo w Stopnicy.

Menu obowiązuje w godzinach pracy restauracji do wyczerpania dań.

7 września – niedziela

ul. 1 Maja

• 10.00-18.00 – Jarmark Norbertański (promocja i sprzedaż produktów lokalnych i tradycyjnych od producentów zrzeszonych w Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego).

• 10.00-18.00 – Studio Plenerowe Radia Rekord „Rekordowe Smaki Buska” – studio live.
  • Rozmowy z kucharzami, wystawcami i gośćmi.
  • Sonda „Smaki dziedzictwa” wśród uczestników.
  • Fotostrefa Radia Rekord.
  • Relacje na żywo na social media.

• 11.00-16.00 – Kreatywne stoisko promocyjne Zespołu Szkół Ponadpodstawowych im. M. Kopernika w Busku-Zdroju „Dekoracja z Pasją – Uczniowie Kopernika Uczą” – składanie serwetek w dekoracyjną formę stołową.

• 13.00 (I pokaz), 15.00 (II pokaz) – Pokaz serwisu synchronicznego kelnerów pod nazwą „Sztuka Obsługi – Jubileuszowa Edycja Kopernika”.

Tężnia

• 14.00-19.00 -  Strefa turystyczna „Kapsuła sferyczna – KINA WCZORAJ I DZIŚ” prezentująca atrakcje turystyczne województwa świętokrzyskiego i turystykę w wymiarze slow. Oferta wydawnictw tematycznych, strefa relaksu dla dorosłych i najmłodszych.

• 14.00-18.00 – Atrakcje dla rodzin z dziećmi – Stowarzyszenie Na Rzecz Rozwoju i Promocji Wsi „Razem dla Widełek”.

• 14.00-18.00 – Eko Osada - Lokalna Organiacja Turystyczna "Moc Ponidzia" - pokazy, warsztaty: Robimy Ferment, Przetwórstwo warzywno-owocowe

• 19.00-20.00 – Medytacja w Tężni Solankowej.

Muszla Koncertowa w Parku Zdrojowym

• 13.00-13.30 - Pokaz kulinarny - Reprezentanci Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Mirosław Reszczyk i Marcin Gruszka z zespołem kucharzy juniorów. Fundusze Promocji - Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa.

• 13.00–15.30 „Scena Rekordowych Smaków”.
  
  • Krótkie konkursy z publicznością („Poznaj Stachu po zapachu”, „Smak na życzenie – piosenka za kulinarne hasło”).
  • Quiz o Busku-Zdroju i produktach regionalnych.
  
  
• 15.00–15.30 Pokaz kulinarny – Reprezentanci Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Szefowie Kuchni Mirosław Reszczyk i Marcin Gruszka z zespołem kucharzy juniorów. #FunduszePromocji – Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa.

• 15.30–17.00 Biesiada z Kapelą Podgórzanie.
  
  
• 17.00–18.00 Koncert „Akordeonowe smaki” Krzysztof Korban.
  
  
• 18.30–20.00 Potańcówka z Quatro Band.

„Zasmakuj w regionie”

Spacer dla smakoszy po buskich restauracjach z degustacją potraw regionalnych i trunków:
Restauracja Lawendowy Zdrój Medycyna i SPA/Zbludowice, Pensjonat Zamek Dersława, Kawiarnia Cynamonowa, Hotel Gromada Medical SPA, Pierogarnia Monilla, Restauracja Hotelu Mateo w Stopnicy.

Menu obowiązuje w godzinach pracy restauracji do wyczerpania dań.

Sześć lokalnych restauracji i pensjonatów przygotowało specjalne kulinarne niespodzianki dostępne w ich lokalach wyłącznie podczas festiwalu:

Restauracja – Kawiarnia Cynamonowa (Aleja Adama Mickiewicza 22, Busko-Zdrój) zaprasza na tradycyjne leczo, przygotowane z aromatycznych warzyw regionalnych, świeżych pomidorów „Florek” oraz kiełbasy świętokrzyskiej. To propozycja, która z pewnością rozgrzeje serca smakoszy.

Pensjonat Zamek Dersława (Aleja Adama Mickiewicza 18, Busko-Zdrój) kusi wykwintną polędwiczką wieprzową, marynowaną w szlachetnym oleju rydzowym pochodzącym z Olejarni Zagłoby. Danie to podane będzie w sosie własnym, wzbogaconym nutą czerwonej porzeczki, a do tego zaserwowana zostanie lampka czerwonego wytrawnego wina Pinot z Winnicy Fodymskich, pochodzącego z regionu.

Restauracja Gromada (ul. Ludwika Waryńskiego 10, Busko-Zdrój) przygotowała prawdziwą ucztę, składającą się z trzech dań. Na początek goście skosztują Zalewajki Świętokrzyskiej, zupy przygotowanej na bazie tradycyjnego żurku PSS Społem. Danie główne to klasyczny kotlet schabowy podany z aksamitnym puree ziemniaczanym i chrupiącą kapustą zasmażaną od Megawita, a całość dopełni orzeźwiający kompot. Na deser czeka sernik z musem malinowym z serem ze Spółdzielni Mleczarskiej „Włoszczowa”. Do posiłku podany zostanie kieliszek wina z Winnicy Fodymskich.

Lawendowy Zdrój (ul. Korczyńska 25, Busko-Zdrój – Zabułdowice) prezentuje niezwykłe połączenie smaków. Zupa to aksamitny krem ziemniaczany przygotowany z ziemniaków z Gospodarstwa Waldemara Stanisława Trzęsienia z Pasturki, z dodatkiem chrzanu od „Runoland” i wędzonego karpia z Gospodarstwa Rybackiego „Zawólcze”. Jako danie główne pojawią się pierogi z farszem ziemniaczanym, również z gospodarstwa w Pasturce, polane klarowanym masłem z wędzonym boczkiem z Zakładu Mięsnego „Wasąg” i aromatyczną szałwią od „Dary Natury”. Deser to intrygujący sernik ziemniaczano-serowy, z ziemniaków z Gospodarstwa Waldemara Stanisława Trzęsienia z Pasturki i sera z biodynamicznego Gospodarstwa „Juchowo Farm”, podany ze śliwkową frużeliną ze śliwek z Gospodarstwa Sadowniczego Agnieszki i Gavina Baxster z Szydłowa oraz płatkami bławatków od „Dary Natury”. Do posiłku idealnie pasować będą regionalne piwa: „Ponidzie” i „Szydło”.

Pierogarnia Monilla (ul. Stefana Batorego 26, Busko-Zdrój) oferuje bogactwo pierogów wytrawnych, w tym z mięsem, z mięsem i kapustą, z pieczarkami i serem żółtym, z kaszanką i cebulą, z białą kiełbasą i chrzanem, a także pierogi ukraińskie oraz ze szpinakiem i serem żółtym. Wszystkie mogą być okraszone lub podane z dodatkiem oleju z Olejarni Zagłoby. Nie zabraknie również pierogów na słodko ze śmietaną i różnorodnymi sosami owocowymi, takimi jak malinowy, truskawkowy, serowy czy śliwkowy.

Restauracja Hotelu Mateo (ul. dr. Piotrowskiego 41, Stopnica) serwuje tradycyjną zupę szczawiową z lanymi kluseczkami i jajkiem. Danie główne to wyborne udko kacze pieczone z jabłkiem i śliwką, podawane z domowymi kopytkami i glazurowanymi buraczkami. Na deser przygotowano puszyste racuchy z delikatną nutą śliwki Damachy.

Organizatorzy zapraszają wszystkich do Buska-Zdroju, aby spróbować tych wyjątkowych festiwalowych dań i cieszyć się atmosferą polskiego kulinarium.

Pytajcie o festiwalowe dania! Będzie smacznie, zdrowo i zdrojowo!